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NO SALES TU VIDA, REDUCE LA SAL
¿Sabías que?
Sabías que la ingesta habitual de sal a nivel mundial oscila entre 9- 12 gramos (g) de sal al día
La Organización Mundial de la Salud recomendó limitar la ingesta de sodio a aproximadamente 5 g de sal al día en la población general
Sabías que una reducción de 4 g de sal al día se asoció con una reducción media de la presión arterial sistólica/diastólica de 4,2 y 2,1 mmHg, respectivamente.
El efecto fue más pronunciado (reducción de 5,4 y 2,8 mmHg) en pacientes con hipertensión
Sabías que la mayoría del consumo de sodio no viene del salero
Sino de alimentos procesados y restaurantes, incluso aunque no añadas sal explícitamente
1. La sal del mar tiene menos sodio que la sal de mesa; Ambos contienen aproximadamente 40% de sodio y afectan la presión por igual.
2. Si no agrego sal a mis comidas, no
consumo mucho sodio: Muchos alimentos como pan, sopas, embutidos, quesos y snacks aportan
sodio oculto aun sin sal añadida.
3. Si mi presión está normal, no tengo
que preocuparme por el sodio: Reducir el consumo de sodio puede prevenir problemas cardiovasculares a largo plazo.
MITOS
¿Cuánta sal se debe consumir al día?
La OMS recomienda consumir menos de 5 gramos de sal por persona, esto equivale a una cucharadita de postre.
1 cucharada de sal equivale a :
Retención de líquidos, edema,
sensación de inflamación o hinchazón:
La sal excesiva retiene agua en el cuerpo, generando presión adicional sobre las arterias.
Síntomas asociados con hipertensión no controlada:
Puede haber cefalea, mareos, acúfenos, visión borrosa o síncopes, aunque muchas personas no presentan síntomas.
A largo plazo, riesgo elevado de daño al corazón, cerebro y riñones:
Hipertensión crónica puede provocar hipertrofia ventricular izquierda, enfermedad renal, accidente cerebrovascular o demencia vascular.
Síntomas del consumo excesivo de sal y de la hipertensión
RECOMENDACIONES
Evitar alimentos
ultraprocesados y leer
etiquetas nutricionales :
Priorizar frutas, verduras, legumbres y productos frescos; evitar productos con sodio oculto como sopas, pan, carnes procesadas. Fijarse en el semáforo nutricional de las etiquetas y verificar si Valor Diario Recomendado (VDR) es >15% el alimento es considerado alto en sodio.
Limitar el consumo a menos de 2 g de sodio/día (5 g de sal) y en hipertensos idealmente a 1,5 g de sodio/día :Estos límites se asocian con reducciones significativas en presión arterial y eventos cardiovasculares.
Lea la etiqueta
Reducir gradualmente la ingesta de sal : Permite que las papilas gustativas se adapten, lo que genera una mayor apreciación de otros sabores en los alimentos y una menor dependencia del alto contenido de sal para el gusto.
Utilizar hierbas, especias, cítricos, ajo o vinagre como alternativasde sabor: Permiten reducir sal sin sacrificar sabor y ayudan a adaptarse al paladar.
Ver la lista de ingredientes :
El sodio puede estar presente en diversas formas: no solo como sal, sino como glutamato monosódico, nitritos, bicarbonato, fosfatos sódicos, entre otros.
Considerar el uso de sales con sustitutos de potasio, bajo supervisión médica : Estudios recienten han mostrado menor presión arterial con sales parciales de potasio usadas en hipertensión.
UTILIZA ESTO EN LUGAR DE LA SAL
Referencias.
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